これは何でしょう？
美味しかったー
そう、豆腐ステーキです。
お店でもいろんな豆腐ステーキがあるけど、なんかちょっと味の趣味が違う。べちょっとした感じのも多くてちょっと違うなあと思う。
そこで、今回は自分好みの豆腐ステーキを作ってみました。
【たれの作り方】 ゴマ油、サラダオイル、醤油、乾燥チリ、コショウを適当に混ぜる。
↓は食べる直前の勇姿。左はたれをかける前。右はたれをかけた後。
豆腐一丁を半分の薄さに切って、それを半分の大きさに切る。つまり、全部で四切れできる。 メリケン粉をまぶして、サラダオイルを多めに入れたフライパンでじわーっと熱くする。 弱めの火にしないと焦げる。蓋をした方が中が熱くなりやすい。 両面がカラッと茶色くなったらできあがり。中が柔らかくて、外がパリパリっと揚げた感じになると美味しいです。
豆腐だけでは寂しいと言う場合は、同じフライパンの残りの油で好きな野菜を少し炒めても良いと思います。
豆腐が出来上がりそうになった頃にネギとしめじを同じフライパンの余白２分くらい炒めた。 おまけなので、無ければ要らん。 たれは全部お皿に移してからかける。
書くの忘れましたが、豆腐は絹こし、アメリカで買うならSoft って書いてるやつが断然いいです。堅いのでやるとあんまり美味しくないと思う。
Tips
チップしてもらえたら、嬉しいです
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