糖質制限してるわけではないが、こんにゃくは好きなので、スパゲティの代わりに糸こんにゃくを使って、明太子のスパゲティみたいにしてみた。
作り方
注意点が一つあるとすると、料理をする前に糸こんにゃくを熱湯でよく洗うことだろう。こんにゃくは臭いので、その臭みが残っていると、不味いものになってしまう。僕はこんにゃくを熱湯に入れてざるでお湯を切って、また熱湯に入れて・・・ということを３回繰り返した。
材料は、 – 糸こんにゃく: ２袋 – たらこ: ２腹 – えのき茸:１袋 – ネギ%１本 調味料は、 – バター: 少々 – 塩: 少々 – コショウ: 少々 – クラッシュドペッパー: 好きなら少々 – 薄口醤油: 好きなら少々
糸こんにゃくは臭いので、熱湯で臭いをとっておく。 フライパンにバター入れて、じわっとなったら、糸こんにゃくを入れる。 塩とコショウをかけてかき混ぜる。塩はたらこから塩味が出てくるので、今は超少なめに。 2分くらいで糸こんにゃくが熱くなちゃとことで、たらこ投入。
たらこは あらかじめ、ほぐしておいたら楽だが、僕はフライパンの中でネチネチほぐす。 たらこがほぐれて火が通ったとことで、えのき茸を投入。ちょちょっとかき混ぜて、しなっとなるまでフタをする。
最後にネギを入れてもう一回フタをする。１分くらいで出来上がり。
最後に刻んだ大葉をかけたかったが、買うの忘れた。代わりにノリをくちゃくちゃっとかけてみた。 この料理のキモはコショウのような気がする。コショウの香りがたらことこんにゃくの臭みを吹き飛ばしてるのだろう。 失敗するとしたら、たらこ・塩・薄口醤油の三種がせめぎ合う塩分調整。
Tips
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